Tugas Akhir

KANDUNGAN LOGAM BERAT PADA DAGING DARI SAPI BALI YANG DIGEMBALAKAN DI AREA TEMPAT PEMBUANGAN AKHIR (TPA)

Skripsi

Abstrak

Oleh : Tuttu Santika Undaharta

Email : tuttu2t2@yahoo.co.id

Fakultas / Jurusan : Fakultas Peternakan / Peternakan

Sapi bali merupakan keturunan dari sapi liar yang disebut banteng (Bos bibos atau Bos sondaicus) yang telah mengalami proses penjinakan (domestifikasi) berabad-abad lamanya. Sapi bali termasuk tipe sapi pedaging dimana ciri-ciri yang dimilikinya adalah bentuk tubuh menyerupai banteng, tetapi ukuran tubuh yang lebih kecil akibat proses domestifikasi, dadanya dalam dan badannya padat, rambut pada sapi jantan dewasa berwarna coklat kehitaman kecuali pada kaki yang berwarna putih dan pada sapi bali betina dewasa akan berwarna merah bata kecuali pada kaki yang berwarna putih. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daging sapi yang digembalakan pada area Tempat Pembuangan Akhir (TPA) Desa Suwung Kauh apakah mengandung logam berbahaya dan beracun seperti timbal (Pb), kadmium (Cd) dan tembaga (Cu). Penelitian ini dimulai dari mencari sampel sapi yang digembalakan pada area TPA untuk selanjutnya disembelih dan daging pada bagian loin dibawa ke Laboratorium Analitik Bukit Jimbaran, Universitas Udayana untuk dianalisis. Penelitian ini dilaksanakan pada Mei 2015 sampai dengan Juni 2015. Penelitian ini membandingkan antara sapi bali yang digembalakan pada area TPA Desa Suwung Kauh (LT) dengan sapi yang dipelihara pada daerah Peguyangan (LK). Metode penelitian yang digunakan menggunakan sistem RAL (Rancangan Acak Lengkap) dan hasil penelitian dianalisis menggunakan uji ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan cemaran logam berat pada daging sapi yang dipelihara di area TPA (LT) lebih tinggi dari pada daging sapi yang dipelihara pada daerah Peguyangan (LK), namun secara statistik tidak berbeda nyata (P>0.05). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa daging sapi yang digembalakan pada area TPA Desa Suwung Kauh Kecamatan Denpasar terkontaminasi logam berat timbal (Pb), kadmium (Cd) dan tembaga (Cu) namun masih dibawah standar yang ditetapkan BPOM.

Kata kunci : logam berat, sapi bali, tempat pembuangan akhir

Download : cover abstrak bab1 bab2